Что в тарелке у депутата?
Политикой единой сыт не будешь. Если пленарка нижней или верхней палаты парламента растягивается за полдень, депутаты наперебой предлагают “закончить без запросов”, “читать, но не затягивать”, “краткость объявить депутатской сестрой”. Тогда и появляется ощущение, что парламентарии не от еды толстеют, а с голоду пухнут. И тут парламентская столовая становится еще одним приятным бонусом к депутатскому набору “всё включено”. Здесь платят даже меньше, чем студенты в своих столовых, и несравнимо дешевле городских кафе и закусочных.
На прошлой неделе в коридорах парламента стоял устойчивый аромат различных яств. В столовой безостановочно готовили, варили, парили и жарили праздничные кушанья: наваристое наурыз-коже, рассыпчатый жент, золотистые баурсаки, хворост. Из напитков предлагали кумыс и шубат из знаменитого поселка Мичурино, откуда привозят экологически чистые молочные изделия к столу президента.
Но и будничное меню у депутатов - не из простых. Как следует из прошлогодних объявлений на сайте госзакупок, путь к сердцу депутата лежит через цукини, экзотические виды капусты, корнишоны, шпинат, грибы, чернослив, орехи, сыры, семгу, эсколар, мясные национальные деликатесы, мясо индейки, кролика и перепела. А также предлагались вина обычные за 600 тенге (с примечанием “выдержка не менее 2 лет”) и элитные - от 5000 до 50000 тенге за бутылку, коньяки за 900 и 8000 тенге, водка за 1100 и 8000 тенге, виски за 16000 и 23000 тенге за бутылку. Спиртные напитки закупают, видимо, к праздникам, потому что в трапезной их не выставляют и не продают.
Накануне минувшего Наурыза сотрудники ХОЗУ парламента любезно согласились проводить меня в святая святых - депутатскую столовую.
- Меню мы разрабатываем исходя из предпочтений депутатов. Они едят с аппетитом, съедают все без остатка. Первое мы предлагаем в двух вариантах - белые супы и красные. На второе - не менее 7-8 наименований блюд. Сюда должны входить рыба, говядина или конина и обязательно птица. Далее - котлеты, бифштексы, лангеты. Потом идут диетические блюда: либо молочные, либо паровая, отварная рыба и птица. Фрукты - круглый год. Яблоки, мандарины, апельсины зимой. А перед праздниками и киви были, и виноград, и нарезные ананасы, - с гордостью рассказывает главный администратор столовой сената Сауле ТУСУПОВА.
Не отстают по калорийности и завтраки: глазунья, яйца вареные, колбаса жареная, вареники с картошкой, капустой и творогом, каши, молочные супы, блины и оладьи. Запивается все это свежим молоком и кефиром. Столовые приборы - известной бельгийской марки.
Стиль трапезной главный администратор обрисовала как европейское классическое кафе с ценами казахстанской столовки. Интерьер депутатского обеденного зала выполнен в золотых тонах, которые поднимают аппетит, а слух ласкает расслабляющая музыка. Меню депутатам подносят приветливые официанты в униформе по последней моде. Что касается прейскуранта цен, по которым водят депутатские пальцы, то он шокирует своей демократичностью.
К примеру, салат из квашеной капусты со свеклой депутату обходится всего в 65 тенге. Витаминный салат - 81 тенге. Самый дорогой салат - фунчоза с овощами - 101 тенге. Сравните: в столовой главного корпуса Евразийского национального университета им. Л. Гумилева (ЕНУ) цены на салаты, утверждают студенты, начинаются со 100 тенге.
Но продолжим нашу экскурсию. Итак, первые блюда. Половина порции борща с мясом стоит 220, без мяса - 131 тенге. Ассортимент вторых блюд: соте из куриной грудки - 260, запеченная горбуша - 225, плов из говядины - 304 тенге. За порцию гарнира из цветного риса нардепы отдают 55 тенге, за гречку - 52, а за макароны - всего 30 тенге! Депутатам на диете предлагают отварные окорочка за 121 тенге или кукурузную кашу с маслом за 81 тенге.
Депутатский десерт: творожный и яблочный пирог за 45 тенге, хворост - 66, баурсаки - 67. Как прокомментировали студенты ЕНУ, в их столовой продают “золотые” пироги не дешевле 100 тенге. Утоляют жажду в парламенте чаем - черным, зеленым, с молоком или лимоном - за 30, кофе с молоком - за 37 и чаем со сливками за 38 тенге.
А если сравнить стоимость блюд в депутатской столовой с ценами среднестатистического заведения общепита Астаны, то разница еще существеннее. Поэтому народные избранники предпочитают обедать у себя. Ежедневно, как подсчитали официанты, в парламентской трапезной утоляют голод не меньше полусотни мажилисменов и пятнадцати сенаторов.
Узнать, с чего это у них так дешево, когда повсюду так дорого, мы решили у “новичков”, кому парламентские борщи оскомину не набили и у кого взгляд на льготное ценообразование еще не замылился. Самыми состоятельными в парламенте в шутку называют акжоловцев. Правда, они, как оказалось, на обед предпочитают ездить домой.
- Это вопрос не ко мне, я не пользуюсь парламентской столовой. Там ни разу не обедал, - сказал как отрезал рулевой партии бизнесменов Азат ПЕРУАШЕВ.
Если предприниматели депутатской столовой пренебрегают, то народные коммунисты с аппетитом наворачивают всей фракцией.
- Меня столовая удовлетворяет, - заценил лидер КНПК Владислав КОСАРЕВ. - Персонал аккуратный, чистый, приветливый. Цены не заоблачные. Дай бог каждому труженику питаться в таких условиях, как питаются депутаты мажилиса!
При этом главный защитник простых трудящихся не считает, что депутатская столовая дешевле студенческой. Косарев с любовью вспоминает время, когда он вместе с однопартийцем Жамбылом АХМЕТБЕКОВЫМ до превращения в депутатов обедал в одной забегаловке, где комплексный обед обошелся каждому из них всего в 150-200 тенге! А бедным студентам он предложил сажать на вузовской территории огороды, ректорам - делиться мясными тушами из своей отары и не ставить родственников заведовать столовыми.
В парламентской столовой он отметил такой плюс: тут широко практикуется угощать коллег. И так по очереди.
- Есть такая традиция. Сегодня, например, я пообедал на халяву, - смеется Косарев.
- Как вы относитесь к разделению залов отдельно для депутатов и остальных сотрудников парламента?
- Это нормально. Я считаю, что человек, который находится на высокой государственной должности и получает высокую зарплату, не должен тратить время на то, чтобы стоять с подносом в очереди и ждать, когда ему подадут. И у нас очередь из депутатов бывает, вы не думайте! Но каждый ждет за своим столом: порой, пока тебе принесут первое, ты уже полтарелки хлеба с солью съел.
Несмотря на то что депутаты питаются в изолированной комнате, их обслуживают, а рядовые парламента самообслуживаются, но всем подают из одной кастрюли, уверяют официанты парламента. В том числе и журналистам, которым по пропуску посчастливилось также питаться в дешевой столовой.
Бывшие парламентарии с тихой грустью вспоминают обслуживание по первому разряду.
- По сравнению с тем, чем я питаюсь сейчас на “Хабаре”, в парламенте было гораздо вкуснее и ассортимент шире, - делится экс-мажилисмен, ныне телеведущий Ирак ЕЛЕКЕЕВ. - На “Хабаре” даже салфетки считают, не больше двух штук в руки дают. Здесь еще шутят, мол, пакеты надо тоже возвращать в столовую. Конечно, обед в парламентской столовой по карману депутатов не бьет. Тем более по сравнению с ценами в “Ассорти” или “Егоркино”, где мне приходится иногда обедать.
К тому же безопаснее. Несколько раз в месяц весь персонал парламентской столовой проходит проверку санитарно-эпидемиологической службы, а каждое готовое блюдо перед раздачей дегустирует лично главный администратор харчевни.
- Сам спикер сената у нас ест. Мы ему поднимаем обед в кабинет. Есть специально закрепленный человек, с которым каждое утро обсуждаем блюда. У Кайрата МАМИ есть примерное любимое меню, которого мы придерживаемся: 5-6 салатов, 3 первых и 4 вторых блюда. И что-то из этого списка каждый день готовим. Вот сегодня он будет салаты “Овощной”, “Цезарь” и манты. Он много не ест. А любимые салаты у спикера - из руколы и свеклы, - говорит главный администратор столовой сената Сауле ТУСУПОВА.
Шеф-повара столовой почти не выходят из кухни. Именно под их руководством готовятся блюда казахской, уйгурской, узбекской, русской и европейской кухни.
А по особым событиям можно выйти и за рамки стандартного меню: икра черная и красная, кальмары, шампанское с ананасами.
Как поведала директор РГКП “Столовая ХОЗУ парламента РК” Сауле БАУБЕКОВА, скромная надбавка на блюда в парламентской столовой окупается за счет банкетов, празднования дней рождения депутатов и огромного количества клиентов. Дело в том, что РГКП “Столовая ХОЗУ парламента РК” обеспечивает питанием не только собственно парламентариев и работников аппарата двух палат, но и сотрудников дома министерств и агентств, которые располагаются неподалеку. Правда, цены в тамошних столовых гораздо выше депутатских.
- Например, все другие точки общепита накручивают на себестоимость 300-500 процентов, а мы - от силы 80, на большее не имеем права. Наценка утверждается рабочими органами. И то наши цены с учетом инфляции уже на 5-10 тенге повысились! - пояснила Сауле Баубекова.
Благодаря такой заботе государства о своих народных избранниках сейчас в Астане в ходу два шутливых выражения: “Это тебе не депутатская столовая, где все дешево” и “Сотрудники столовой парламента побили новый ценовой рекорд: купи чай и получи куриную ножку в подарок”.
P.S. А интересно, думают ли депутаты, когда уплетают за обе щеки высококачественную и дешевую продукцию, о том, что казахстанцу, исходя из содержимого потребительской корзины, положено в день всего 296 граммов хлеба, 12 граммов макаронных изделий, 5 граммов гречки, треть яйца, 260 граммов картофеля и 40 граммов говядины?..
Тогжан ГАНИ, Астана, e-mail: jigida@mail.ru, фото Солтана ЖЕКСЕНБЕКОВА
